Котлеты из моркови

Морковь почистить, мелко натереть и погрузить в нагретое молоко. Туда же добавить сливочное масло и припустить морковь до готовности на медленном огне. Затем всыпать в кастрюлю с морковью манную крупу и, когда масса загустеет, снять с огня и охладить до тёплого состояния.

После этого в морковь добавить соль, яйца, всё хорошо размешать, разделать горячую массу в виде котлет. Запанировать котлеты в сухарях, а потом поджарить их на сковороде и прогреть дополнительно в течение 5-8 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Перед подачей на стол котлеты полить растопленным сливочным маслом. Отдельно в соуснике к котлетам можно подать сметану или сметанный соус, или молочный соус (жидкий) (см. "Соус молочный (жидкий)", "Соус сметанный").