Для рыбы фри используют подготовленную целую рыбу (навага, корюшка, салака, килька, тюлька, хамса) и порционные куски без кожи, рёберных и хребтовых костей следующих пород рыб: судака, сома, трески, осетрины, белуги и севрюги (см. статью «Разделка рыбы»).
Целую рыбу или порционные куски, нарезанные наискось, посыпают солью, панируют в муке, смачивают в льезоне, обваливают в молотых сухарях (см. рецепт «Белая панировка») и жарят во фритюре.
Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях
Рассольник
Напиток из черноплодной рябины
Компот из черноплодки с яблоками, грушами, айвой и лимоном
Желе на основе рыбного бульона
Рикотта, взбитая с бананами (при атопической экземе)
Салат с баклажанами и сушёными креветками
Отвар кукурузных рылец при воспалении мочевого пузыря
Пицца витаминная
Курица или цыплёнок, тушённые в томатном соусе с грибами
