Facebook    Вконтакте    Twitter

Самбук из яблок, абрикосов или кураги

Самбук из яблок, абрикосов или кураги

Просмотров
3077

Ингредиенты

  • 6-7 яблок, или 400 г абрикосов, или кураги)
  • 1/3 стакана сахара + 1/4 стакана сахара (для сиропа)
  • 1 ст. ложка желатина
  • 1 яйцо (белок)
  • вода
  • 1/2 стакана виноградного вина (для сиропа)


Способ приготовления

Самбук из яблок 

Яблоки вымыть, испечь в кожуре в духовом шкафу (яблоки пекутся при температуре 200 градусов; время приготовления зависит от размера яблок и колеблется от 15 до 40 минут). Горячие яблоки остудить, очистить от кожицы и протереть через сито. Яблочное пюре соединить со взбитым с сахаром яичным белком. 

Взбивать венчиком до образования пышной массы. Затем добавить в массу предварительно растворённый в холодной кипячёной воде желатин (см. инструкцию на упаковке с желатином). 

Вливать желатин в массу нужно тоненькой струйкой. При этом массу необходимо постоянно взбивать. 

Массу с желатином быстро размешать, вылить в охлаждённую форму (предварительно её лучше смочить холодной водой) и поместить в холодильник. 

Готовый самбук из яблок разложить по тарелкам. Сверху его рекомендуется полить винным сиропом. 

Для сиропа растворить 1/4 стакана сахара в 1/4 стакана кипячёной воды. Затем добавить туда вино. 

Самбук из абрикосов или кураги 

Чтобы приготовить самбук из абрикосов или кураги, надо сварить абрикосы или курагу в небольшом количестве воды (на 400 г плодов приходится 1/4 стакана воды). Затем плоды протереть через сито. Далее самбук готовится так же, как и яблочный (читайте выше).

Рекомендации

О свойствах яблок и сахара читайте в статьях "Сахар" и "Яблоки".


Сейчас смотрят рецепты



Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели