80 г отварного бескостного филе трески, щуки или хека
30 г зелёного лука
60 г мочёных яблок
20 г мочёной брусники
соль
Рыбу разделать (см. статью "Разделка рыбы"), припустить до готовности в подсоленной воде, затем освободить от костей и порезать небольшими кусочками и добавить в овощной винегрет.
Готовый винегрет положить горкой в салатник, посыпать мочёной брусникой, мелко порезанным луком. Вокруг винегрета выложить нарезанные дольками солёные огурцы и дольки мочёных яблок.
Рекомендации
О свойствах хека, зелёного лука и яблок читайте в статьях "Хек", "Яблоки" и "Лук зелёный".
Винегрет овощной с репчатым луком
Винегрет рыбный с маринованными овощами
