Лангусты или крабы по-сиамски кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

240 г консервированных крабов или 4 отварных хвоста лангуста
1 маленькая луковица + 3 луковицы средней величины (для соуса)
1 яйцо
100 г муки пшеничной
100 г молока
соль
щепотка молотого имбиря
уксус 3%-ный
перец чёрный молотый
1 зубчик чеснока
томатная паста
рапсовое, кунжутное или другое растительное масло
3/4 ч. ложки мелко порубленного корня имбиря
рассыпчатый отварной рис

Лангусты или крабы по-сиамски можно приготовить так: мясо консервированных крабов или отварных лангустов (см. рецепт "Лангусты отварные") сполоснуть тёплой водой, смешать с мелко нарубленной маленькой головкой лука, солью, перцем, растительным маслом, уксусом и молотым имбирём. Поставить на 1 час для маринования.

Из муки, молока и яйца приготовить жидкое тесто – кляр – и также оставить его на 1 час. (На 1 яйцо берут 100 г молока, 100 г муки.) Яйцо взбить вилкой, затем добавить молоко и всыпать муку.

Для соуса оставшиеся 2 луковицы мелко нарезать, смешать с измельчённым корнем имбиря, прибавить целую дольку чеснока и потушить. Когда лук станет мягким, чеснок удалить, добавить необходимое количество томатной пасты, поперчить и посолить.

Кусочки маринованного краба или лангуста слегка обсушить, обмакнуть в приготовленное тесто и обжарить в большом количестве разогретого растительного масла.

Как правило, лангусты или крабы по-сиамски подаются к столу вместе с рассыпчатым рисом (см. рецепт "Рис по-японски"). Отдельно к ним подаётся соус.