4 солёных сельди небольшого размера (или 4 консервированных сельди в масле)
щепотка сушёного майорана
вода
Для теста: 400 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 4 ч. ложки растительного масла, соль, вода.
Для начинки: 300 г консервированных томатов, 200 г сыра сулугуни, 4 солёных сельди небольшого размера (или 4 консервированных сельди в масле), щепотка майорана, растительное масло.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто (см. «Особенности приготовления теста без опары»). Тесто выложить на жаровню, промасленную растительным маслом, разровнять руками и сделать бортики. Расположить по тесту (оставив свободными 2 см по окружности) томаты, кусочки сыра (немного сыра оставить для посыпки), порезанное на кусочки бескостное филе сельди (см. «Разделка рыбы»). Посыпать майораном, обильно промаслить и поставить в горячий духовой шкаф (при температуре 180-200 градусов) на 20-25 минут. За 5 минут до готовности посыпать поверхность пиццы оставшимся тёртым сыром.
Пицца с птицей или рыбой
Пицца с тунцом и маслинами
Пицца с сельдью по-неаполитански
