Рыбу разделать на филе с кожей без костей (см. статью «Разделка рыбы») и мелко порубить, затем посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок и сырое взбитое яйцо.
Выложить рыбную массу на смазанный маслом противень, залить молоком, посыпать молотыми сухарями (см. рецепт «Белая панировка»). Масса не должна получаться слишком густой. Её сбрызгивают маслом и запекают в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
Готовую рыбу поливают растопленным маслом и посыпают петрушкой и укропом.
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению сливочного масла, чёрного перца и хека читайте в статьях "Масло сливочное", "Перец чёрный" и "Хек".
Рыба, запечённая в сметане, с гречневой кашей
Белая панировка
Рыба, запечённая с картофелем
Запечённая рыба (треска, лампсунг, лобань, минтай или другая)
