Пряники (простые в приготовлении) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

40 г сливок 20% жирности
20 г кипячёной воды (холодной)
щепотка соли
3/4 ч. ложки куркумы
3/4 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложки имбиря
3/4 ч. ложки паприки
2 ст. ложки сахара
1/2 ст. ложки мёда
1/4 ч. ложки соды
несколько капель лимонного сока
1 ч. ложка апельсиновой цедры (сушёной)
3 ст. ложки ржаной муки
перец чёрный молотый (1/4 ч. ложки)
12 г сливочного масла
мелко порубленный миндаль, изюм, цукаты (по желанию)
мука пшеничная

Сливки разбавить водой, ввести в них сахар, соль, после этого всыпать ржаную муку и 2 ст. ложки муки пшеничной. Соду загасить лимонным соком и вылить в тесто. Всё тщательно перемешать. Затем добавить в тесто пряности, цедру апельсина, размягчённое масло и мёд. Тогда же положить мелко порубленные орехи, цукаты и изюм (если они добавляются).

Снова всё размешать. При постоянном помешивании ввести столько муки, сколько потребуется до образования эластичного, но упругого теста. Тесто скатать в шар и оставить при комнатной температуре (можно убрать в холодную духовку или положить под опрокинутую миску или кастрюлю, чтобы не было доступа воздуха) на 4 часа.

По истечении 4 часов тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, выложить его на противень или в форму для выпечки и поместить в разогретую до 170 градусов духовку (лучше на средний или нижний уровень). Спустя 12-15 минут от начала выпекания тесто поместить на верхний уровень и держать там ещё минут 5-7.

Готовое тесто вынуть из духовки (проверить его спичкой или вилкой на готовность). Вырезать из него фигурки произвольной формы, остудить их, а затем подать к столу на блюде или поместить в бумажный пакет для хранения.