Кебаб по-шопски кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

700-800 г баранины (задняя нога)
150 г репчатого лука
150 г сладкого перца (красного, жёлтого или оранжевого)
150 г помидоров
2 яйца
100 г кислого молока (простокваши)
30 г тёртого сыра
соль
топлёное масло, или бараний жир, или свиное сало
отварной картофель (гарнир)

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, затем воду слить.

Баранину нарезать кубиками (примерно по 25-30 г каждый), перец - квадратиками, а лук и помидоры - колечками.

Куски баранины вперемежку с кольцами помидоров и лука нанизать на шпажки (шампуры), положить на раскалённую сковороду и обжарить на топлёном масле, свином или бараньем жире. Жарить в течение 5-7 минут, часто вращая шпажки.

Поджаренное мясо с овощами, сняв со шпажек, положить на противень (лучше в форму для запекания) и поместить на 5-7 минут в разогретую до 200 градусов духовку. После того как противень будет извлечён из духовки, разложить по краям противня нарезанный ломтиками картофель. Яйца взбить с простоквашей, немного посолить и залить полученной смесью баранину с овощами и картофелем. Сверху кушанье посыпать тёртым сыром.

Поставить кебаб по-шопски нова в духовку и держать при температуре 200 градусов примерно 5-8 минут