Плов с курицей, индейкой, бараниной или говядиной кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

700 г мяса курицы, индейки, баранины или говядины
2 моркови
1 луковица
масло подсолнечное без запаха
соль
вода
1/3 ч. ложки барбариса
1/3 ч. ложки зиры
1/3 ч. ложки куркумы
3 зубчика чеснока
1,5 стакана риса (длиннозёрного, белого)
чёрный молотый перец

Для плова с курицей, индейкой, бараниной или говядиной в гусятницу или казан налить подсолнечное масло так, чтобы на дне образовался его полусантиметровый слой. Поставить тару с маслом на огонь и накалить масло.

В разогретое масло положить мелко нашинкованный репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета.

Морковь почистить и порезать тонкой соломкой. Добавить морковь к луку. Сюда же, в тару с овощами, положить порезанное небольшими кусками и слега посоленное мясо.

Мясо с морковью обжаривать в масле в течение нескольких минут. После этого налить в тару с мясом воды так, чтобы её уровень был на 2 см выше уровня содержимого тары.

Добавить к мясу с луком и морковью зиру, барбарис, перец и куркуму. Тушить всё вместе подл крышкой на медленном огне в течение получаса. После этого смесь посолить.

В это время рис в отдельной посуде залить горячей водой (но не кипятком!) и оставить так на полчаса. Далее воду слить, а рис промыть холодной водой и переложить в тару с мясом и овощами.

Готовить плов с курицей, индейкой, бараниной или говядиной при открытой крышке на умеренном огне до тех пор, пока не выпарится вода. По истечении указанного срока огонь уменьшить до минимального, рис собрать горкой и проткнуть в нескольких местах палочкой. Накрыть плов крышкой и держать так 10 минут на огне.

В готовую горку плова с курицей, индейкой, бараниной или говядиной воткнуть дольки чеснока (лучше каждую дольку порезать на 2 части).