Курица в красном вине по-немецки кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1,5 кг курицы (тушка)
1 луковица средней величины
2 дольки чеснока
24 оливки (зелёные)
150 г сухого красного вина
1 лавровый лист
1 ч. ложка душицы
1/2 ч. ложки молотого ямайского перца
1 ст. ложка муки (сухая пассеровка) или 1 ст. ложка + 1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки оливкового масла
соль
перец чёрный молотый
вода

Курицу порезать на части и слегка обжарить в оливковом масле, затем залить небольшим количеством воды, добавить соль и лавровый лист. Довести кушанье до кипения в глубокой сковороде. Варить при слабом кипении в течение 20-25 минут. Затем добавить мелко порубленный лук и измельчённый чеснок, душицу, перец ямайский и варить всё вместе до готовности.

Курицу снять с плиты.

После этого добавить мелко порубленные оливки и красное вино. Муку (сухая пассеровка или пассеровка со сливочным маслом - см. статью "Приготовление пассерованных овощей и муки для соусов") смешать с небольшим количеством холодной кипячёной воды и тоже добавить к курице. Дать настояться курице 5 минут, а затем подать её к столу.