Франкфуртцы очень любят так называемый зелёный соус. Этот холодный соус готовится из семи трав: огуречной травы, купыря, клоповника, петрушки, бедренца, кислого щавеля и лука-резанца. Основу соуса составляют сметана, уксус и растительное масло. Кроме того, сюда иногда добавляют сваренный вкрутую яичный желток.
Готовый зелёный соус подают к отварному картофелю и огузку.
Обработка зелени петрушки и укропа
Обработка щавеля и квашеной капусты
Картофель
Растительное масло
