Гороскоп на неделю

Просмотров
2265

Кулинария мира → Региональная кухня Германии: маринованное жаркое по-рейнски


Среди национальных немецких блюд наиболее часто упоминается маринованное жаркое по-рейнски. Маринованное жаркое по-рейнски представляется собой тушёную маринованную говядину (в прежние времена вместо говядины использовалась конина) с добавлением пикантного ароматного соуса, в котором, как правило, присутствует изюм.

Приготовление блюда занимает довольно много времени. Говядину за три дня до тушения кладут в маринад, сделанный из уксуса, вина, корня сельдерея, зелени петрушки, моркови и пряностей. Также в мясо добавляют гвоздику и ягоды можжевельника, придающие жаркому неповторимый кисло-сладкий привкус. В качестве классического гарнира подаются клёцки с яблочным муссом, картофель фри или красная капуста.