Говоря о немецких национальных блюдах, в первую очередь надо уточнить, что речь идёт об огромном количестве рецептов, не имеющих ничего общего со знаменитой кислой капустой.
В то время как в городах, расположенных недалеко от побережья, с большим удовольствием немцы едят рыбу и крабов (хотя на самом деле это североморские креветки), жители Юга отдают предпочтение мясу и сосискам.
К сожалению, надо признать, что в оригинальной версии многих национальных блюд явно прослеживается тенденция к «сытности», и в том числе поэтому в качестве тёплого гарнира чаще всего подаётся именно картофель!
Тем не менее, сегодня в гастрономической палитре Германии присутствует как сытная домашняя еда, так и по-современному «облегчённые» национальные кушанья.
Как сохранить питательные вещества в овощах и грибах? Особенности тепловой обработки картофеля
Обработка картофеля и топинамбура
Картофель
Рыба
