Вегетарианский суп с сушёными грибами (по-крестьянски) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

30 г сушёных грибов
500 г белокочанной капусты
8 картофелин среднего размера
2 моркови
1 луковица (крупная)
5 или 6 помидорок
2-3 дольки чеснока
1 лавровый лист
1 ст. ложка укропа
1 ст. ложка петрушки
3 ст. ложки растительного масла
3,5 л воды
соль
перец чёрный молотый

Сушёные грибы размочить, промыть и отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Отвар процедить через марлю, положенную на дуршлаг.

Сваренные грибы промыть проточной водой.

Затем грибы мелко нарезать. Морковь и репчатый лук почистить и тоже мелко нашинковать. Грибы с морковью и луком соединить, посолить и поджарить до золотистого цвета на растительном масле.

Обжаренные грибы с луком и морковью положить в грибной отвар. Добавить туда необходимое количество воды, довести суп до кипения, затем добавить в него порезанный кубиками или соломкой картофель, а через 10 минут – мелко нашинкованную капусту, лавровый лист, перец.

Варить суп до готовности. В конце добавить в него порезанные дольками помидоры, продолжать варить до мягкости помидоров.

Готовый вегетарианский суп с сушёными грибами (по-крестьянски) разлить по тарелкам. В каждую порцию положить измельчённую. зелень и мелко порубленный чеснок.

Рекомендации

Отдельно о рекомендациях и противопоказаниях к употреблению в пищу чёрного перца, белокочанной капусты, картофеля, моркови и репчатого лука читайте в следующих статьях : "Лук-репка", "Перец чёрный", "Морковь", "Картофель", "Капуста белокочанная (отварная)".