Мягкое свиное сало хорошенько прогреть в глубокой сковороде и довести его до светло-золотистого цвета, положить в него мелко порубленный лук, паприку и порезанный кубиками картофель. Залить смесь водой, посолить, поперчить и заправить мелко порезанной шкуркой из-под сала.
Варить смесь до тех пор, пока картофель не станет мягким. Когда это произойдёт. добавить в суп сметану и тут же подать его к столу.
Рекомендации
О свойствах картофеля, чёрного перца, паприки и репчатого лука читайте в статьях "Лук-репка", "Картофель", "Паприка" и "Перец чёрный".
Постный картофельный суп с рисом
Суп картофельный с салакой, килькой, хамсой или тюлькой
Картофельный суп с рыбой
Картофельный суп с головизной
