Земля Форарльберг находится на самом западе Австрии. Местная кухня ("лэндле") формировалась здесь под влиянием Швабии и Альгойя, а если говорить о сыре, то нельзя оспаривать также влияние швейцарских традиций.
Особенно вкусны пряные сыры: горный сыр – "вальсерштольц" – и сыр "рэскэзе". Эти сыры вполне можно причислить к национальным блюдам Форарльберга, так как именно из них готовятся знаменитые сырные палочки ("кэзшпэтцле") и сырные шарики ("кэзкнёпфле").
Ватрушка творожная с фруктами
Соус белый к рыбе (кислый)
Домашняя лапша из муки грубого помола (с яйцами)
Гренки с рыбной пастой, луком и сыром
Соус томатный с эстрагоном
Телятина со сливками
Масляный настой из листьев грецкого ореха
Большой бутерброд с салатом из курицы и апельсинами
Отвар из сушёных ягод чёрной смородины
