Похлёбка по-русски

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Похлёбка по-русски

Похлёбка по-русски

Просмотров
4162

Ингредиенты

  • 300 г говядины
  • 400 г картофеля
  • 100 г лука репчатого
  • 1,5 л воды
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • 20 г растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г белого сухого вина
  • 15 г свежего корня петрушки или 3-4 г сушёного
  • 30 г моркови
  • 40 г зелени


Способ приготовления

Из говядины сварить прозрачный бульон. Затем говядину вынуть из кастрюли и, залив небольшим количеством то же бульона, временно отложить в сторону.

Между тем в кастрюлю с бульоном добавить порезанный кубиками картофель, пассерованные морковь и лук, а также мелко порубленный сухой или свежий корень петрушки.

Варить всё вместе до тех пор, пока не сварится картофель. После этого мясо порезать небольшими кусочками и тоже положить в бульон. Суп довести до кипения. После этого добавить в него вино, измельчённый чеснок и перец.

Суп снять с огня, разлить по тарелкам. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить мелко порубленную зелень.

Рекомендации

О свойствах чёрного перца, репчатого лука, картофеля и моркови читайте в статьях "Морковь", "Лук-репка", "Картофель" и "Перец чёрный".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Густая похлёбка с бобовой фасолью и мясом Густая похлёбка с бобовой фасолью и мясом
Суп с говядиной и макаронными изделиями при атопической экземе Суп с говядиной и макаронными изделиями при атопической экземе
Куриный суп Куриный суп


Выбрать ещё рецепты

Супы
Русская кухня
Супы мясные
Блюда из говядины и телятины Блюда из говядины и телятины
Рецепты мясных блюд Рецепты мясных блюд


Сейчас смотрят рецепты

Бутерброды канапе с сыром и килькой Бутерброды канапе с сыром и килькой
Настой из листьев и побегов лимонника китайского Настой из листьев и побегов лимонника китайского
Рыбный соус из гоа Рыбный соус из гоа
Закуска из копчёной миноги Закуска из копчёной миноги
Тёртый свежий лук (для ингаляций полости рта, носа и лёгких ) Тёртый свежий лук (для ингаляций полости рта, носа и лёгких )
Бутерброды калорийные с мясным хлебом и свежими овощами Бутерброды калорийные с мясным хлебом и свежими овощами
Фаршированная белокочанная капуста Фаршированная белокочанная капуста
Салат «Сюрприз» из кальмаров Салат «Сюрприз» из кальмаров
Манная каша при болезнях печени Манная каша при болезнях печени


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №106: "О соли в мясном бульоне"
Заметка №116: "О супах на говяжьем бульоне"
Заметка №428: "Как нужно резать мясо для приготовления бульона?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №412: "О моркови и репчатом луке, добавляемых в суп"
Заметка №37: "О свойствах картофеля"
Заметка №476: "В какую погоду лучше собрать редьку, свёклу, картофель, кабачки и тыкву?"
Заметка №411: "Какой картофель для чего подходит?"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"