Похлёбка по-русски

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Похлёбка по-русски

Похлёбка по-русски

Просмотров
3799

Ингредиенты

  • 300 г говядины
  • 400 г картофеля
  • 100 г лука репчатого
  • 1,5 л воды
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • 20 г растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г белого сухого вина
  • 15 г свежего корня петрушки или 3-4 г сушёного
  • 30 г моркови
  • 40 г зелени


Способ приготовления

Из говядины сварить прозрачный бульон. Затем говядину вынуть из кастрюли и, залив небольшим количеством то же бульона, временно отложить в сторону.

Между тем в кастрюлю с бульоном добавить порезанный кубиками картофель, пассерованные морковь и лук, а также мелко порубленный сухой или свежий корень петрушки.

Варить всё вместе до тех пор, пока не сварится картофель. После этого мясо порезать небольшими кусочками и тоже положить в бульон. Суп довести до кипения. После этого добавить в него вино, измельчённый чеснок и перец.

Суп снять с огня, разлить по тарелкам. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить мелко порубленную зелень.

Рекомендации

О свойствах чёрного перца, репчатого лука, картофеля и моркови читайте в статьях "Морковь", "Лук-репка", "Картофель" и "Перец чёрный".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Густая похлёбка с бобовой фасолью и мясом Густая похлёбка с бобовой фасолью и мясом
Суп с говядиной и макаронными изделиями при атопической экземе Суп с говядиной и макаронными изделиями при атопической экземе
Куриный суп Куриный суп


Выбрать ещё рецепты

Супы
Русская кухня
Супы мясные
Блюда из говядины и телятины Блюда из говядины и телятины
Рецепты мясных блюд Рецепты мясных блюд


Сейчас смотрят рецепты

Соус "Южный" (овощной) Соус "Южный" (овощной)
Бутерброды с сардинами или шпротами Бутерброды с сардинами или шпротами
Бутерброд-ватрушка Бутерброд-ватрушка
Отвар листьев или околоплодников грецкого ореха Отвар листьев или околоплодников грецкого ореха
Каша манная молочная (вязкая или полувязкая) Каша манная молочная (вязкая или полувязкая)
Бутерброды небольшие полосатые с сыром и колбасой Бутерброды небольшие полосатые с сыром и колбасой
Самбук из слив Самбук из слив
Салат с редисом и яйцом (для бутербродов) Салат с редисом и яйцом (для бутербродов)
Хлебный суп по-крестьянски Хлебный суп по-крестьянски


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №106: "О соли в мясном бульоне"
Заметка №116: "О супах на говяжьем бульоне"
Заметка №428: "Как нужно резать мясо для приготовления бульона?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №412: "О моркови и репчатом луке, добавляемых в суп"
Заметка №37: "О свойствах картофеля"
Заметка №476: "В какую погоду лучше собрать редьку, свёклу, картофель, кабачки и тыкву?"
Заметка №411: "Какой картофель для чего подходит?"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"