Котлеты с грибами и укропом кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1,2 кг постной говядины
30 г укропа
10 г лука зелёного
3/4 стакана круглозёрного риса
вода
соль
перец чёрный молотый
перец чили молотый (лучше крупного помола)
тимьян сушёный
4 ст. ложки масла грецкого или миндального ореха (можно в крайнем случае заменить оливковым маслом)
200 г тушёных лисичек или шампиньонов
3 яйца
соус томатно-сметанный (по желанию)
сливочное масло (для смазки противня)

Грибы порезать небольшими кусочками, немного посолить и потушить до готовности в сковороде под крышкой (масла не добавлять). Готовые грибы переложить в дуршлаг и дать лишней воде стечь.

В кипящую подсоленную воду (1,25 стакана) засыпать сухой рис. Рис довести до кипения на умеренном огне, после чего огонь ослабить и доварить рис под крышкой до готовности.

Готовый рис остудить до тёплого состояния, добавить в него 2 ст. ложки орехового или оливкового масла, 1 ч. ложку тимьяна, чёрный молотый перец (по вкусу), молотый чили (по вкусу), а также мелко порезанные лук и укроп. Рис осторожно перемешать.

Мясо пропустить через мясорубку, затем фарш немного посолить, перемешать и объединить с рисом.

Полученную массу хорошенько перемешать. Добавить в неё 3 сырых яйца, грибы. Затем снова перемешать массу и отставить на 20 минут.

Настоявшуюся котлетную массу выложить столовой ложкой в виде порций на смазанный сливочным маслом противень. Сверху сырые котлеты можно полить томатно-сметанным соусом (см. рецепт "Соус томатно-сметанный) .

Поместить противень с котлетами в духовой шкаф и выдержать там в течение 45-50 минут при температуре 200 градусов.