Кальмары промыть и 2 раза пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченным в молоке или сливках хлебом. В полученную массу добавить оставшееся молоко или сливки, слегка взбитое яйцо и всё хорошо перемешать. Из массы сформировать кнели и варить в подсоленной воде 2-3 минуты.
Готовые кнели вынуть шумовкой, выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом.
Рекомендации
О сливочном масле читайте статью "Масло сливочное".