Запеканка из цветной капусты с творогом и сыром кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

300 г творога (9% жирности)
700 г цветной капусты
2 ст. ложки муки пшеничной
соль
чёрный молотый перец
петрушка и(ли) укроп
50 г масла сливочного
3 сырых яичных желтка
100 г пармезана (или другого твёрдого сыра)
вода

Цветную капусту вымыть холодной водой, разобрать на мелкие соцветия. Сварить соцветия капусты в подсоленной воде до мягкости (примерно 15 минут). Готовые соцветия откинуть на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

Муку просеять и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить к мучной пассеровке творог и прогревать всё вместе ещё 10 минут. Снять смесь с огня и дать ей остыть.

Яичные желтки взбить, смешать с творожно-мучной смесью. Полученный соус посолить. Добавить туда же мелко порубленную чистую зелень, 2/3 от общего количества мелко натёртого сыра и чёрный молотый перец.

Цветную капусту выложить в форму для запекания, сверху капусту залить творожно-мучной смесью и посыпать остатками тёртого сыра.

Запеканку поместить в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф и держать там примерно 30 минут (до образования на поверхности румяной корочки). Как только запеканка будет готова, сразу же подать её к столу.