Курица фаршированная (фарси) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

900 кг курицы (1 шт) + 100 г куриного ливера (сердце, желудок, печень)
100 г сливочного масла
50 г шпика
1 крупная луковица
20 маленьких луковиц
50 г белого хлеба
150 г сосисок
500 г картофеля
125 г коньяка
соль
перец чёрный молотый
зелень петрушки

Куриный ливер изрубить вместе с петрушкой. Крупную луковицу мелко нашинковать и поджарить на 50 г сливочного масла, затем к жареному луку добавить порезанные дисками сосиски, смесь из ливера, мелко порубленную мякоть белого хлеба, соль, перец и коньяк. Всё вместе тушить 10 минут на умеренном огне.

Тушёный фарш поместить внутрь курицы. Курицу зашить. После этого куриную тушку подрумянить (в скороварке или гусятнице) на 50 г сливочного масла вместе с мелко порезанным шпиком и мелкими луковицами. После этого добавить к курицу мелко порезанный картофель, всё перемешать, посолить и поперчить.

Закрыть гусятницу или скороварку крышкой и тушить содержимое в гусятнице 20 минут, а в скороварке – 10.