Мясной рулет с макаронами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

320 г мякоти говядины из шеи, пашины или обрези
45 г пшеничного белого хлеба
соль
70 г молока или воды
100 г макарон
10 г сливочного масла + немного масла для сбрызгивания рулета
1/2 яйца
1 ст. ложка панировочных сухарей
150 г готового соуса красного или томатного

Для приготовления мясного рулета с макаронами мясо пропустить дважды через мясорубку, посолить и смешать с размоченным в молоке или воде хлебом (без корки). Фарш хорошо перемешать и выложить тонким слоем (1-1,5 см) на смоченное кипячёной водой полотенце. Посередине пласта из фарша выложить начинку, из варёных макарон, смешанных с сырым яйцом и растопленным маслом. Полотенце свернуть так, чтобы фарш оказался внутри рулета. Выложить рулет на смазанный маслом противень швом вниз. Обсыпать сверху рулет сухарями, сбрызнуть маслом и поместить в духовой шкаф для запекания.

Подготовленный рулет поместить в разогретый до 210 градусов духовой шкаф и держать 60-80 минут (см. статью "Приготовление котлетной массы из говядины, телятины и свинины: рулет мясной").

Перед подачей на стол рулет нарезать на порционные куски, выложить на блюдо и полить сверху красным или томатным соусом (см. рецепты "Соус красный (основной)", "Соус томатный").