Эскалоп из свинины или телятины в томатном соусе кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

260 г свиной корейки или 360 г телячьей
соль
100 г свежих помидоров
50 г бараньих почек
100 г белых грибов
30 г топлёного свиного сала
2 зубчика чеснока
150 г соуса томатного (мясного)
200 г жареного картофеля
80 г пшеничного белого хлеба
1 ст. ложка пшеничной муки

Полуфабрикаты поджарить на сковороде до готовности, используя свиное сало.

Половинки помидоров обжарить тоже на сале.

Бараньи почки порезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и поджарить до готовности.

Белые грибы порезать небольшими кусочками и также обжарить на сковороде (см. материал "Обработка белых грибов, шампиньонов, сыроежек, подосиновиков, опят, моховиков и подберёзовиков и лисичек").

Готовые жареные эскалопы подать к столу в глубоком блюде. Рядом с эскалопами выложить половинки помидоров, почки и грибы. Всё залить сверху томатный соусом с добавлением мелко порубленного чеснока (см. "Соус томатный (мясной)"). Отдельно на порционной сковороде к эскалопу подать жареный картофель (см. рецепт "Картофель жареный") и пшеничный белый хлеб.