Перед тушением целые тушки или порционные куски домашней птицы и дичи обжаривают на сковороде до образования румяной корочки. Затем порезанную кусками птицу тушат в бульоне или воде вместе с кореньями и репчатым луком. Для этого используется кастрюля или сотейник.
Важно учитывать, что птица тушится на медленном огне под крышкой.
Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях
Карп, фаршированный миндалём
Отварная говядина, жаренная в тесте на топлёном масле (при туберкулёзе и малокровии)
Отвар из листьев земляники при бронхиальной астме
Банановые сырники (при подагре и почечнокаменной болезни)
Варенье из грецких орехов
Бутерброды из белого хлеба с печенью трески
Салат с консервированной рыбой лососевой породы и рисом
Блинчики с икрой судака
Манник
