Салат - это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, как правило, без свёклы, политое майонезом, сметаной или заправкой.
Винегреты являются разновидностью салатов, однако готовят их обязательно со свёклой и поливают горчичной заправкой или сметаной.
Для салатов и винегретов картофель, свёклу и морковь отваривают в кожице, а очищенную репу без кожицы. Иногда овощи чистят, нарезают кубиками и припускают до готовности с небольшим количеством воды.
Варёные и сырые овощи для салатов и винегретов можно нарезать в виде кубиков, кружочков (дисков), ломтиков или соломки.
Готовые салаты и винегреты подают в салатниках или на блюдах. Для оформления салатов используют два метода.
Первый метод
Охлаждённые ингредиенты салата перемешивают, заправляют и выкладывают горкой на листья зелёного салата (в салатник). Сверху салат украшают зеленью и ломтиками овощей.
Второй метод
На середину блюда укладывают горкой часть перемешанных и заправленных овощей, а вокруг них выкладывают островками (букетами) отдельные виды заправленных овощей. Средину горки украшают различными продуктами.
Скумбрия в соусе из шампиньонов
Сок ягод калины с мёдом при высокой температуре, кашле и онкологии
Чевапчичи с рисом по-словенски
Варенье из ягод рябины
Пряная свёкла, тушённая в масле
Холодный борщ по-литовски
Суши из лосося с омлетом
Кислая капуста по-баварски
Пасхальная колбаса с ананасами
