1-2 ст. ложки растительного масла для маринада + масло для смазывания рыбы без запаха
чёрный молотый перец
1/2 стакана белого сухого вина
Филе рыбы нарезать на порционные куски, положить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, залить вином и маслом.
Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, перемешать с рыбой и оставить в прохладном месте на 1-2 часа. Помидоры вымыть, нарезать толстыми кружками.
Куски рыбы тщательно смазать растительным маслом. Затем нанизывать на шампур поочерёдно куски рыбы и кружки помидоров.
Шашлык жарить над углями без огня в течение 5-7 минут.
Шашлык по-карски
Шашлык по-черкесски (с луком)
Шашлык по-кавказски
