Винегрет с солёной сельдью, скумбрией, салакой или ставридой

Картофель, морковь и свёклу отварить вместе с кожицей отдельно друг от друга, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Солёные огурцы порезать так же, а лук- нашинковать соломкой.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей (см. "Разделка рыбы") и нарезать кусочками.

Овощи перемешать, добавить к ним салатную заправку (см. "Салатная заправка (диетическая)", "Салатная заправка обыкновенная", "Салатная заправка на оливковом масле"), а вокруг уложить кусочки солёной рыбы.