Картофель, свёклу и морковь сварить вместе с кожицей отдельно друг от друга, затем остудить, очистить, порезать небольшими кубиками.
Рыбу разделать (см. "Разделка рыбы"), отварить в подсоленной воде, освободить от кожи и костей, нарезать небольшими ломтиками и смешать с овощами. Сюда же добавить горошек, соль и майонез.
Готовый винегрет хорошенько перемешать и сверху посыпать мелко порезанной зеленью.
Винегрет с отварной ставридой
Винегрет с сельдью и яйцами
Винегрет с сельдью, скумбрией или ставридой холодного копчения
