Котлеты из щуки кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

соль
1 яйцо
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
4 ст. ложки молока
3-4 ломтика немного чёрствого пшеничного хлеба
2-3 веточки петрушки
1 маленькая луковица
200 г филе щуки
чёрный молотый перец
2 ст. ложки панировочных сухарей

Щуку разделать на бескостное филе (см. "Разделка рыбы"), посыпать солью и перцем.

Лук нашинковать. Белый хлеб (без корки) замочить в молоке и хорошенько отжать.

Пропустить через мясорубку филе щуки, лук и белый хлеб. Затем всё тщательно перемешать.

Приготовленную котлетную массу взбить вилкой, сформировать из неё котлеты, обмакнуть их во взбитое яйцо и запанировать в сухарях, лучше крупного помола.

Котлеты обжарить до золотистой корочки с обеих сторон на смеси растительного и сливочного масел.