Сельдь очистить от кожи. Крепко солёную сельдь предварительно вымочить в течение 2-3 часов в молоке или холодной кипячёной воде. Разделать сельдь на филе (см. рецепт "Сельдь натуральная"), нарезать на кусочки, уложить на блюдо, придав вид целой сельди.
Лук нарезать тонкими ломтиками, поджарить на растительном масле, добавить томатную пасту и продолжать жарку до тех пор, пока томатная паста не выпарится до 1/2 от первоначального объёма.
После этого добавить перец и сахар, охладить и положить лук с томатом на подготовленную сельдь.
Салат из солёной или копчёной сельди с маринованным луком
Сельдь натуральная
Сельдь в сметане с яблоком и луком
Салат из сельди с репчатым луком
