Салат из бельдюги с грибами кулинарный рецепт дома

Салат из бельдюги с грибами

Ингредиенты

300 г бескостного филе бельдюги
6 консервированных шампиньонов
1 помидор
3 отварные картофелины
2 ст. ложки лимонного сока
3 ст. ложки растительного масла
соль
чёрный молотый перец
вода (для варки рыбы)

Филе бельдюги (см. статью «Разделка рыбы») отварить до готовности в небольшом количестве воды (кости этой рыбы при варке зеленеют!) (см. материал «Особенности приготовления отварной рыбы), после чего охладить, вынуть кости и нарезать небольшими кубиками.

Картофель отварить в «мундире», охладить и мелко нарезать.

Консервированные шампиньоны нашинковать тонкими полосками.

Приготовить салатную заправку: соединить лимонный сок с растительным маслом, солью и чёрным перцем.

Смешать в салатнике филе бельдюги, картофель, консервированные шампиньоны и заправить все эти ингредиенты приготовленной заправкой.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать полукольцами и разложить по краям салатника.