Десертные оладьи на кефире (без яиц и дрожжей) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 л кефира
1/2 ч. ложки соды пищевой
1,5 ч. ложки соли
330 г сахара
3 ст. ложки мёда (лучше гречишного)
мука пшеничная
4 ч. ложки измельчённой цедры лимона или апельсина (лучше сушёной)
1,5 ч. ложки корицы молотой
1/2 ч. ложки молотой гвоздики
2 ч. ложки куркумы (молотый корень)
1/2 ч. ложки молотого корня имбиря
1/2 ч. ложки молотого мускатного цвета
1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
1/2 ч. ложки молотого душистого перца
щепотка чёрного молотого перца
1/2 ч. ложки молотого кардамона
1/2 ч. ложки молотого кориандра
4 лепестка бадьяна (молотый анис звёздчатый)
100 г масла сливочного + масло для жарки

В кефир ввести все пряности, затем соду, всё хорошенько размешать, после этого добавить в массу сахар, измельчённую цедру и мёд, снова всё перемешать, сюда же ввести измельчённое сливочное масло.

Постепенно, при частом перемешивании, засыпать в тесто в муку - сыпать её до тех пор, пока тесто не будет, стекая с ложки на поверхность остального теста, находящегося в таре, оставлять фигурный след, расплывающийся спустя 7-10 секунд (густота сметаны 15% жирности). Оставить тесто на 4-5 часов для брожения.

Выпекать оладьи на раскалённой сковороде, смазанной небольшим количеством сливочного масла.

Десертные оладьи на кефире можно подавать к столу как в горячем, так и в охлаждённом виде.Отдельно к ним можно предложить сметану или яблочный джем.