Facebook    Вконтакте    Twitter

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы

Просмотров
2282

Ингредиенты

  • 1 л куриного бульона
  • 200 г коричневой чечевицы
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 помидора (200 г)
  • растительное масло
  • 50 г зелени петрушки
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 луковицы


Способ приготовления

Чечевицу перебрать, промыть и замочить на 3 часа в холодной воде (см."Обработка бобовых", "Чечевица коричневая").

Чеснок и лук мелко порубить и спассеровать до золотистого цвета на растительном масле (см. "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки"). Помидоры вымыть, погрузить на 1-2 минуты в кипяток, очистить от кожицы, после чего порезать дольками и прибавить к пассерованным овощам. Продолжать пассеровать овощи все вместе ещё 15 минут. В конце их посолить и поперчить.

Залить чечевицу куриным бульоном и варить до готовности на медленном огне до тех пор, пока чечевица не станет мягкой (см. "Особенности приготовления супов на основе прозрачного бульона: куриный или индюшиный бульон"). Добавить пассерованную овощную смесь в бульон с чечевицей. Туда же положить мелко порезанную петрушку. Проварить всё вместе в течение нескольких минут.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению коричневой чечевицы, чёрного молотого перца, растительного масла, красного сладкого перца и репчатого лука читайте в статьях: "Чечевица коричневая", "Перец чёрный", "Масло растительное", "Перец болгарский (красный)", "Лук-репка".


Сейчас смотрят рецепты



Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели