3 ст. ложки подсолнечного масла + масло для жарки семенников
отварной картофель (гарнир)
Бычьи семенники вымыть холодной водой, затем там, где проходит жилка, сделать неглубокий надрез и осторожно снять с семенников грубую кожицу (кутикулу). Снова промыть семенники водой.
Подготовленные семенники порезать продольными ломтиками или кругляшами и сложить в кастрюлю.
В отдельной миске приготовить маринад из лимонного сока, измельчённой зелени петрушки, соли, чёрного перца, семян кориандра и растительного масла.
Полученной смесью залить семенники и дать им так постоять полчаса.
Через полчаса порезанные семенники перевернуть, чтобы маринад в итоге равномерно пропитал их мякоть, и снова оставить мариноваться на полчаса.
Маринованные семенники выложить на раскалённую сковороду и быстро обжарить до готовности.
К готовым жареным семенникам подать острый соус и отварной картофель.
Рекомендации
О свойствах чёрного перца и картофеле читайте в статьях "Картофель" и "Перец чёрный".
Бычьи семенники в сметане
Бычьи семенники с овощами
Шашлык из маринованных бараньих семенников
