Шашлык из маринованных бараньих семенников кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

4-6 бараньих семенников
1 л воды
4 ст. ложки соли
1/2 ч. ложки кумина
1/2 ч. ложки базилика
1/2 ч. ложки куркумы
1/2 ч. ложки чёрного перца
1/2 ч. ложки семян кинзы
1/2 ч. ложки чабера
1 л огуречного рассола
майонез
курдючный жир
свежие овощи (гарнир)
картофель отварной (гарнир)

Семенники вымыть под струёй холодной воды, освободить от кутикулы, снова промыть, порезать кружками (1 см толщиной) и положить в кастрюлю.

Семенники залить чуть тёплым рассолом, приготовленным из 1 л воды и 4 ст. ложек соли. В этот же рассол положить все пряности, также чеснок. Выдержать семенники в рассоле в течение 5 минут.

После этого рассол с пряностями слить, а семенники залить огуречным рассолом. В огуречном рассоле семенники выдерживать 10 минут.

Спустя указанное время огуречный рассол слить, а семенники обсыпать перцем и обмазать майонезом. Оставить их мариноваться ещё на 10 минут, после чего насадить на шампура вперемешку с кусочками курдючного жира и жарить до готовности на углях (или гриле) в течение 15 минут.

В качестве гарнира к шашлыку из семенников подойдёт свежие овощи и отварной картофель.