Семенники быка вымыть, надрезать на них кутикулу, затем положить в кипящую подсоленную воду. В эту же воду добавить лавровый лист и 2-3- зубчика чеснока. Варить семенники 8-10 минут, периодически снимая с поверхности бульона пену. Затем воду слить, а семенники промыть свежим кипятком.
Подготовленные семенники освободить осторожно от кутикулы и нарезать кругляшами.
Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
На отдельной сковороде обжарить с растительным маслом кругляши семенников (время жарки - 5-7 минут).
Лук соединить с кругляшами. Смесь поперчить, посолить, заправить горчицей и мелко порубленным чесноком. Всё перемешать, залить сметаной и снова перемешать.
Держать кушанье под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
Готовые семенники в сметане подавать к столу с отварным картофелем и помидорами.
Рекомендации
О репчатом луке, горчице и чёрном перце читайте заметки" Перец чёрный", "Горчица", "Картофель"и "Лук-репка".
Бычьи семенники с овощами
Бычьи семенники под луковым соусом
Бычьи семенники по-тайски
