Говядина, запечённая с грибами и сметаной

Говядина, запечённая с грибами и сметаной

Просмотров: 5059

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Блюда из говядины и телятины , Духовое мясо , К праздничному столу
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 1 кг молодой говядины без костей
  • соль
  • 18 ч. ложек сметаны (15-20% жирности)
  • 200 г шампиньонов
  • 9 ч. ложек муки
  • сливочное масло
Грибы вымыть, порезать маленькими кубиками и потушить с небольшим количеством масла до готовности в сковороде (лучше без крышки). Готовые грибы посолить и помешать.

Мясо порезать кусками (типа антрекот) толщиной 7 мм. каждый кусок многократно надрезать поперёк волокон.

Муку смешать со сметаной и грибами.

Выложить мясо на противень, посолить каждый кусок. Затем на мясо выложить смесь из муки, сметаны и грибов.

Мясо поставить в духовой шкаф (обязательно на средний уровень) и запекать при температуре 180 градусов до готовности. Когда мясо будет тушёным и выделит сок, противень поднять на уровень выше, увеличить огонь до 200 градусов и держать мясо до тех пор, пока поверхность поливки не станет светло-коричневого цвета.

Авторские примечания

Если внешний вид не так важен, можно держать мясо только на среднем уровне. Главное - его не пересушить, не ждать, чтобы весь мясной сок испарился.

Рекомендации

О сливочном масле читайте в статье "Масло сливочное".
Автор рецепта:

Сейчас смотрят рецепты

Говядина с белыми грибами Говядина с белыми грибами
Говядина с соусом "Мадера" (в том числе для бутербродов) Говядина с соусом "Мадера" (в том числе для бутербродов)
Говядина с гарниром Говядина с гарниром


Рекомендуем посмотреть

Блюда из говядины и телятины
Блюда из говядины и телятины
Духовое мясо
К праздничному столу
К праздничному столу

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №51: "О муке"
Заметка №340: "Как приготовить сметану в домашних условиях?"
Заметка №31: "О хранении свежих грибов"
Заметка №14: "О жарке мяса в духовом шкафу"
Заметка №295: "О хранении сырого мяса"
Заметка №292: "О размораживании мяса"
Заметка №349: "Как сохранить свежим и сочным сырое мясо?"
Заметка №352: "Как разогревать жареное мясо?"
Заметка №389: "Какое мясо подходит для варки, а какое - для жаренья?"
Заметка №354: "Как сделать так, чтобы запечённое мясо не было сухим?"

Посмотрите наш сонник

Сонник прикосновение
Сонник знаменитости
Сонник янтаря
Сонник
Сонник мой
Сонник альпинизм