Мясо порезать на порционные куски и положить на сковороду с раскалённым маслом. Обжарить мясо до нужной степени прожарки, как и ростбиф, с обеих сторон (см. рецепт "Ростбиф", а также статью "Особенности приготовления полуфабрикатов из говядины: ростбиф, бифштекс, филе, лангет").
Подавать готовое филе на подогретом блюде. Рядом с мясом поместить гарнир из жареного картофеля или картофеля фри (см. рецепты "Картофель фри", "Картофель жареный").
Непосредственно перед подачей на стол говядину с гарниром рекомендуется сверху полить мясным соком.
Рекомендации
О свойствах картофель читайте в статье "Картофель".
Говядина ароматная
Говядина с соусом "Мадера" (в том числе для бутербродов)
Ростбиф
Галушки из говядины
