Тефтели из говядины кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

220 г мякоти говядины из шеи, обрези или пашины
30 г чёрствого пшеничного белого хлеба
соль
50 г воды или молока
60 г репчатого или зелёного лука
3/4 ст. ложки муки
15 г сливочного масла
150 г готового красного, томатного или сметанного соуса с томатом
300 г готового гарнира из гречневой каши, припущенного риса или картофельного пюре
1-2 зубчика чеснока (по желанию)

Хлеб освободить от корок и размочить в молоке или воде. Мякоть говядины пропустить через мясорубку. Соединить фарш с хлебом, получившуюся массу посолить и немного взбить.

Репчатый лук мелко порубить и спассеровать. Можно использовать вместо пассерованного репчатого лука измельчённый сырой репчатый или зелёный лук. Соединить лук с котлетной массу и снова всё тщательно перемешать. После этого разделать массу в виде шариков, запанировать в муке и обжарить в большом количестве масла в течение 3-5 минут.

Переложить тефтели в сотейник, залить их соусом и тушить в течение 10-15 минут при слабом кипении (см. рецепты "Соус красный (основной)","Соус томатный (мясной)", "Соус сметанный с томатом"). По желанию можно добавить в соус измельчённый чеснок.

Готовые тефтели подать к столу в глубоком порционном блюде или тарелке, рядом выложить гарнир из риса, гречневой каши или картофельного пюре. Перед употреблением тефтели рекомендуется дополнительно полить соусом.