Очистить, выпотрошить, вымыть барабульку и отрезать у неё голову. Подготовленную рыбу посолить и поджарить на решётке до готовности.
Из хлеба вырезать прямоугольники и обжарить их с двух сторон на сливочном масле. Получившиеся гренки смазать с одной стороны анчоусным маслом (см. "Анчоусное масло"), сверху положить тушку жареной рыбы.
Бутерброды украсить веточками зелени и дольками лимона.
Рекомендации
О белом хлебе и сливочном масле читайте в статьях: "Хлеб", "Масло сливочное".
Бутерброды с рыбными консервами и деликатесным маслом
Бутерброды с икорным маслом и яйцом
Анчоусное масло (для бутербродов)
Бутерброды с жареной рыбой
