Лапша, обжаренная с яйцом кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

350 г китайской яичной лапши средней толщины
4 ст. ложки растительного масла без запаха
4 пера зелёного лука
1 лайм (сок)
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка тростникового сахара
2 яйца
1 ст. ложка тайского рыбного соуса
зелень кинзы (для украшения)
2 зубчика чеснока
200 г готовой куриной грудки
200 г сырых креветок (варёно-мороженых)
200 г отварного кальмара
1 ст. ложка бобового соуса

Яичную лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть её на дуршлаг и дать стечь воде. В вок (или другую сковороду с высоким бортиком) влить 1/2 количества растительного масла и хорошенько разогреть его. В горячее масло положить мелко нарезанный зелёный лук и обжаривать его в течение 2 минут. Затем добавить к луку лапшу, сок лайма и соевый соус. Продолжать обжаривание при постоянном помешивании ещё 2-3 минуты. Получившуюся смесь переложить в миску и поставить в тёплое место.

Куриную грудку освободить от кожи и костей и нарезать небольшими ломтиками. В вок влить и разогреть оставшееся растительное масло. Положить в раскалённое масло сначала креветки и измельчённый чеснок, затем ломтики курицы и нарезанный колечками кальмар. Всё обжарить на сильном огне до готовности (примерно 3-4 минуты). В сковороду добавить бобовый и рыбный соусы, всыпать сахар. Туда же влить 2 слегка взбитых яйца и всё перемешать, чтобы яйца свернулись и запеклись.

Выложить в вок лапшу и перемешать её с остальными ингредиентами. Не снимая вок с огня, дать лапше нагреться. Подавать блюдо вместе с мелко порубленной зеленью кинзы.