Салат из морепродуктов с ароматными травами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

12 сырых очищенных королевских креветок
12 морских гребешков (можно консервированных)
50 г нитяной соевой лапши
1 стебель лимонной травы (или 2 веточки мелиссы)
1 маленький огурец
350 г сырых кальмаров
2 листа кафрского лайма
2 головки шалота
1-2 лайма
2 ст. ложки тайского рыбного соуса
2 ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени кинзы + веточки кинзы (для украшения)
12-15 листьев мяты
4 стручка перца чили
250 мл рыбного бульона или воды

Кальмары обдать кипятком и снять с них плёнку.

В кастрюлю влить рыбный бульон или воду (см. рецепт "Рыбный бульон") и довести до кипения. (Если используется вода, то её следует посолить.) В кипящей жидкости сварить каждый морепродукт в отдельности. Если морские гребешки консервированные, то варить их не нужно. Сырые морские гребешки варятся 5-10 минут, креветки без панциря - 1 минуту, а кальмары - 5 минут. Креветки сварить и очистить от панциря (см. рецепт "Креветки отварные").

Лапшу замочить в тёплой кипячёной воде на 30 минут. Затем лапшу обсушить и нарезать кусочками около 5 см. длиной. Положить лапшу на блюдо вместе с морепродуктами и всё перемешать. Добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать и подавать к столу, украсив блюдо веточками кинзы.