Салат с баклажанами и сушёными креветками кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

2 баклажана
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ст. ложка измельчённого чеснока
2 ст. ложки сушёных креветок
2 ст. ложки сока лайма
1 ст. ложка растительного масла без запаха
1 ч. ложка пальмового или тростникового сахара
2 ст. ложки тайского рыбного соуса
4 шалота
несколько веточек кинзы (для украшения)
2 стручка острого перца чили (для украшения)

Баклажаны разрезать вдоль пополам и испечь на гриле или в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов. Когда баклажаны будут готовы, дать им охладиться, снять с них шкурку и нарезать мякоть небольшими ломтиками.

В маленькой сковороде разогреть масло. Положить в разогретое масло измельчённый чеснок и креветки, предварительно замоченные в холодной воде на 30 минут.

Ломтики баклажанов выложить на блюдо. Поверх баклажанов разместить нарезанный кольцами шалот, кусочки яйца и обжаренную креветочную смесь.

Лаймовый сок, сахар и рыбный соус смешать в миске, взбить венчиком и полить получившейся заправкой баклажаны, шалот, яйца и креветочную смесь. Сверху блюдо украсить кинзой и маленькими кусочками чили.