Маринад из овощей кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

2 моркови среднего размера
25 г (примерно 1/2) свежего корня петрушки или 25 г свежего корня сельдерея (можно заменить и сушёными кореньями, уменьшив кол-во граммов в 3 раза)
2-3 горошины чёрного перца
1 лавровый лист
соль
сахар
1 стакан 3%-ного уксуса
1 стакана воды или рыбного бульона
1 луковица
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки томатной пасты
щепотка молотой корицы
щепотка молотой гвоздики

Корень сельдерея или петрушки, а также очищенную морковь нарезать соломкой.

Лук нарезать кольцами или полукольцами. Спассеровать лук, морковь и корень сельдерея или петрушки на растительном масле, добавить туда же томатную пасту, а затем продолжать пассеровать овощи ещё 5 минут. Далее влить в овощную томатную смесь рыбный бульон или воду, добавить перец, гвоздику, корицу и варить на слабом огне ещё в течение 15-20 минут.

В конце варки добавить соль, сахар и лавровый лист.