Салака с горчичным соусом

Очищенную и промытую салаку положить в кастрюлю или сотейник, залить небольшим количеством воды с уксусом, чтобы рыба была покрыта водой, добавить соль, специи и варить до готовности. Охладить салаку в этом же бульоне.

При подаче салаку положить на блюдо или тарелку и полить горчичным соусом.

Для соуса горчицу смешать с солью, черным молотым перцем, сахаром и понемногу влить масло, чтобы оно соединилось с горчицей и получилась густая однородная масса. Затем соус развести уксусом.