Раковины освободить от наростов и вымыть. Уложить в посуду, налить немного воды, посолить, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь примерно на 8-10 минут. Когда все раковины раскроются, снять кастрюлю с огня, охладить, вынуть мидии из ракушек, положить их в салатник, залить соусом майонез с корнишонами и посыпать зеленью петрушки (см. "Соус "Майонез с корнишонами").
Винегрет с мидиями
Омлет с моллюсками и ветчиной
Мидии, запечённые в раковинах
