Праздничный сливочно-творожный пудинг кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

260 г творога
1/2 стакана сливок (23-33% жирности)
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки изюма
2/3 ч. ложки сушёной или свежей измельчённой цедры апельсина или лимона
1,5 ст. ложки манной крупы
4 ст. ложки муки
1/2 ч. ложки пищевой соды
1 ч. ложка коньяка
2 яичных белка

Сливки взбить до образования густой массы и смешать их с творогом. Добавить 4 ст. ложки сахара (можно 3,5), сюда же всыпать чистый изюм и цедру цитрусовых.

После этого в смесь добавить разведённую в коньяке соду, манную крупу и муку. Всё тщательно перемешать и отставить на 2 часа.

Спустя указанное время охлаждённые яичные белки взбить в крепкую пену, ввести в них, при постоянном взбивании, ванильный сахар. Затем, тоже при постоянном аккуратном помешивании творожной массы, ввести в неё по 1 ст. ложке белки. Отставить тесто на 1 час, а после выложить его в форму для запекания, поместить в духовку и печь до готовности при температуре 180 градусов.

Авторские примечания

Вкус этого изделия очень напоминает запечённый заварной крем (ванильный): трудно догадаться, что в состав входит творог, и манная крупа имеет приятные вкус и консистенцию.