Суп-пюре из шпината кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

250 г листового шпината
1 луковица
1 долька чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
600 мл куриного или говяжьего бульона
соль
180 г камамбера или плавленого сыра
перец чёрный молотый
молотый мускатный орех
2 ломтика белого хлеба
пучок базилика

Листья шпината перебрать, хорошо промыть и обсушить. Репчатый лук и чеснок почистить, мелко порубить и потушить с 2 ст. ложками оливкового масла в глубокой сковороде. Затем добавить к луку и чесноку шпинат и потушить всё вместе в течение пары минут. После этого добавить смесь в бульон, всё вместе довести до кипения и варить в течение 10 минут при умеренном кипении.

Базилик вымыть, обсушить, отделить листья от стеблей. Добавить в кастрюлю со шпинатом листья базилика, оставив два-три для украшения блюда.

Сыр освободить от корки (если имеется), измельчить вилкой (если сыр не жидкий), добавить в суп. Превратить суп в суп-пюре с помощью миксера.

Суп посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.

Хлебные ломтики освободить от корки и нарезать мелкими кубиками. Обжарить кубики хлеба на оставшемся оливковом масле до светло-золотистого цвета.

Готовый крем-суп из шпината разлить по тарелкам, в каждую добавить мелко порубленные оставшиеся листья базилика. Отдельно к супу подать гренки из белого хлеба.