Минтай по-французски кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 репчатая луковица (или шалот)
1 ст. ложка дижонской горчицы
50 мл белого полусухого вина (9-11% спирта)
100 мл сливок 20% жирности
1 ч. ложка сушёных листьев эстрагона
800 кг минтая (филе без кожи и костей)
оливковое масло
отварной белый рис (гарнир)
соль

Рыбу (минтай) разделать на филе без костей и, желательно, кожи. После этого рыбу чуть-чуть посолить - каждое филе с двух сторон.

Лук почистить и мелко нарезать, затем в течение 2 минут пассеровать в небольшом количестве оливкового масла. Далее к луку добавить белое вино, всё перемешать, огонь свести до минимума и ждать, пока вино выпариться.

Когда это произойдёт, добавить к луку дижонскую горчицу, эстрагон и сливки.

Соус кипятить в течение 4-5 минут.

Между тем на другой сковороде обжарить минтай - каждое филе с двух сторон. (Жарить по 2 минуты с каждой стороны.)

Рыбу полить соусом. Затем на медленном огне тушить минтай в соусе примерно 2 минуты. Готового минтая по-французски подавать к столу в тёплом виде, в качестве гарнира можно подать рассыпчатый белый рис.