Ингредиенты
- 1 репчатая луковица (или шалот)
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 50 мл белого полусухого вина (9-11% спирта)
- 100 мл сливок 20% жирности
- 1 ч. ложка сушёных листьев эстрагона
- 800 кг минтая (филе без кожи и костей)
- оливковое масло
- отварной белый рис (гарнир)
- соль